Beslenme

Sindirime yardımcı olan bakteriler (laktobasiller) bakımından zengin olan kefir, sindirim sorunu bulunanlar, kabızlık ve hazımsızlık çekenler için ideal bir içecektir. Sütten farkı, hem daha çok probiyotik içermesi hem de laktoz intoleransı bulunanlar tarafından da tüketilebilmesidir. *Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sisteminde mevcut bakteri ve mikropların temizlenmesine yardımcı olur, mide ülserine neden olan “helikobakter pilori” isimli bakteriyi öldürür ve antibiyotik özelliği vardır. …

Sağlık için ilginç öneriler sunan ve bazı kesimler tarafından da sevilmeyen ünlü Diyetisyen Prof. Dr. Canan Karatay, ilginç bir öneriyle tekrar karşımızda. Küçükçekmece Belediyesi’nin bir etkinliğinde konuşma yapan Karatay, çaya şeker yerine tereyağı katılabileceğini söyleyerek tekrar gündeme gelen ünlü diyetisyen eskiden de çaya şeker yerine tereyağ katıldığını söyledi ve tereyağının hiçbir zararı olmadığını ekledi. Çaya tereyağ atmanın nasıl bir lezzet vereceğini …

Vücudun ürettiği enerjinin yaklaşık %10-%15’i, gıdalar yoluyla alınan proteinlerden gelmektedir. Bu yüzden vücut için çok önemlidir. Protein dışarıdan gıdalar yoluyla alınır, bitkisel ve hayvansal proteinler olarak iki yoldan vücuda alınabilir. Kırmızı et tam bir protein deposudur, kırmızı ete alternatif olarak, yine protein bakımından olan fakat daha az yağ içeren tavuk, hindi gibi kümes hayvanları ve balıkta protein bulunur.  Bitkisel olarak ise …

Zayıflamak isteyenlerin kafasını karıştıran sorulardan biri de “Ekmek yemeli miyiz, yememeli miyiz?” sorusudur. Kimi diyetisyenler ekmekten kesinlikle uzak durulması gerektiğini söylerken kimileri de az da olsa mutlaka tüketilmesi gerektiğini söylüyor. St.Catherine Üniversitesi Aile ve Beslenme Bilimleri öğretim üyesi Prof. Dr. Jones da ekmek konusunda önemli açıklamalar yaptı. Profesör, kilo vermek isteyenlerin diyet listelerinde tam tahıllı ürünlerden üretilmiş ekmeği ve glisemik indeksi …

Dondurulmuş gıdalar hızlı yemek pişirmek için sıkça kullanılmaktadır. Hazır olarak satılan dondurulmuş pizzalar da birçok kişi tarafından tercih ediliyor ve tüketiliyor. Genelde her mevsim olmayan sebzeler dondurulup doğal olarak saklanabilir. İstenildiği zaman dışarı çıkmadan derin dondurucudaki dondurulmuş gıda kolayca tüketilir. Pizza evde de kolayca yapılabilecek bir yiyecek olduğu için malzemeler de mevcutsa kendiniz yapabilirsiniz. Pizzayı dondurulmuş olarak tüketmeyi biz tavsiye …

“Taşköprü Sarımsağı” diyerek satılmaya çalışılan Çin malı sarımsaklara dikkat! Dışarıdan bakıldığında yerli malı, sağlıklı sarımsaklara o kadar çok benziyor ki ayırmak oldukça zor. Çin malı olan sarımsakla yerli malı sarımsakları birbirinden ayırmanın birkaç ufak farkı var. Taşköprü sarımsağının sapı yumuşak ve esnektir. Çin malı olanın ise sapı daha serttir. Marketten aldığınız sarımsakların barkodları vardır. Türkiye’de üretilenlerin sayıları 8 rakamıyla başlar, Çin malı …

Birçok ürünün içeriğinde soya katkıları olduğunu görmeye başladık. Soya sütü, soya proteini vs gibi ürünler de satılmaya başlandı. Soya sosunu da duymayan kalmadığı gibi ve birçok kişi de kullanılmıştır. Peki soya zararlı mı yoksa yararlı mı? Soyanın faydalı mı yoksa zararlı mı olduğu konusu hala tartışılmaya devam ediyor. Soya magnezyum içerir ve kalp sağlığı için gereklidir. İçerdiği bakır mineralinin de …

Tüm yıl boyunca, belki de yıllardır hazırlandığınız sınav günü yaklaşıyor. O gün her şeyin mükemmel olmasını isteminiz normal. Tabii ki sınava aç karnına girilmez. Günün en önemli öğününün kahvaltı olduğunu sınav günü de aklınızdan çıkarmayın. Sınava girmeden önce çikolata yemenin zihni açtığı söylense de bu doğru değildir. Çikolata, şekerleme, bisküvi gibi şeker içeriği yüksek olan besinleri tüketmek, konsantrasyonu azaltır. Ardından yorgunluk …

Ekşi maya, ekmek yapmak için kullanılan bir mayadır. Özellikle ekşimsi köy ekmekleri, Trabzon ekmekleri gibi ekmekler ekşi maya ile yapılmaktadır. Ekşi maya un ve suyu ekmek haline getiren en eski yoldur. Ekşi hamur mayası 5000 yıldır bilinen bir yöntemdir. Ekşi mayada pek çok aktif bakteri mantar kültürleri mevcuttur, bu yüzden de probiyotiktir. Ekşi maya hiç bitmemektedir, un ve su ilave ettikçe …

Domates en çok tüketilen sebzelerden biridir. Gerek kahvaltıda gerek yemeklerde çokça tüketiriz. Domates nasıl saklanır konusu da her zaman tartışılan konulardan biridir. Domates buzdolabına konulur mu koyulmaz mı soruları bize de geliyor. Domates bekledikçe olgunlaşan bir sebzedir. Buzdolabına koyulan domates de soğuk hava yüzünden olgunlaşmamaktadır. Bu da domatesin lezzetini kaybetmesine neden olur. Ayrıca buzdolabına koyulan domatesleri cansızlaşacak ve rengi de solacaktır. …