Gurme

Milföy hamurunu hazır olarak aldığımızda paketin üzerindeki hazırlama talimatında fırında pişirmekten başka bir şey yazmadığını görürüz. Başka türlüsünü de düşünmeyince aklımıza bir soru gelir. “Acaba milföy hamuru kızartılır mı?” Evet, bu hamur öyle işlevsel ki her türlü pişirebiliyoruz. Kızartma da yapabiliriz tavada yağsız pişirme de. Tavada yağsız pişirmek isterseniz öncelikle buzluktan çıkarıp çözülmesini bekledikten sonra elinizle ya da merdane yardımıyla …

Birçok yararı olan üzüm pekmezinin kullanım alanı çok geniş. Özellikle kış aylarında haricen tüketmekte de fayda var. Köylerde eskiden yaygın olarak yapılan pekmezi bir kısım insan halen kendisi üretmekte. Peki nasıl yapılır? Ekşi üzüm pekmezi yapmak için, üzümler iyice yıkandıktan sonra temiz çizmeli bir kişi tarafından ezilerek şırası çıkarılır. Elde edilen şıra bir süzgeçten süzülerek kaynatma kazanına aktarılır. Kaynatma işleminin …

Kahverengi bir sos olan Demi Glace (Dömi Glas) bizim mutfağımızda pek kullanılan bir sos olmasa da Batı’nın kullandığı temel soslardan biridir. İçerisindeki temel öğe kemiktir. Kemiğin saatlerce kaynatılmasıyla bu sos elde edilir. Yaklaşık 48 saat süren hazırlama maratonu var. İçinde elbette başka malzemeler de var. Bunlar: un, domates salçası, havuç, soğan, defne yaprağı ve beyaz şarap. Demi Glace sosu et …

Kayseri’de bir alışveriş merkezinde açılan restoranda 16 çeşit mantı yapılıyor. Ispanaklı, kepekli, karidesli, pastırmalı ve çikolatalı mantı çeşitlerini müşterilerin beğenisine sunduklarını ifade eden işletme sahibi Durmuş Baştürk, özellikle çikolatalı mantıya son günlerde yoğun ilginin arttığını söyledi. Küçük parçalar halinde kesilen mantı hamurunun içine isteğe göre çeşitlerin konulduğunu belirten Baştürk, çikolatalı mantıya çocukların ve gençlerin büyüklerden daha fazla ilgi gösterdiği belirtti. …

Ranch sos bugünlerde ülkemizde çok popüler. Ranch kelimesi çiftlik anlamına geliyor. İçinde doğal ürünler var çünkü. Ülkemizde popüler olmasının nedeni öncelikle bazı fast-food zincirlerinin bu sosu kullanmasıydı. Çok sevilen ranchi şimdi de Calve markası ketçap boyutlarında kaplarda satmaya başladı. Tadı gerçekten harika. Her türlü cips, patates kızartması, sebzelerin ve makarnanın yanına yakışıyor. Ayrı bir lezzet veriyor. Peki biz evde yapamaz mıyız? Evet yaparız, …

Sevgililer günü bahane olsa da sevdiğinize bir kalpli pasta yapmak istemez misiniz? Kendi ellerinizle kalp şeklinde bir pasta yapmak onun kalbine giden yol olabilir. Gayet de kolay. İçine sevginizi de katabilirsiniz. Kalp şeklinde kek kalıbı ve biraz gıda boyasıyla pembe pastanız harika olacak. Öncelikle pandispanya keki için: 4 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker yarım çay bardağı ılık su …

Muzun çok ucuz olduğu bu günlerde çok çok alıp saklamak ve yıl boyu yemek isteyebilirsiniz. Çünkü bazen muz hiç olmadık fiyatlara çıkabiliyor. Çoğu kişinin merak ettiği sorudur: Muz dondurucuda saklanır mı? Uygun fiyattayken, yerli muzlar etrafımızı sarmışken ki en lezzetli olanlar ithal olanlar değil yerli olanlardır, alıp dondurabiliriz. Muzu dondurmak mümkündür. Dondurulmuş muz yaklaşık 2 ay dayanır. Bunu muzu püre …

Biskin yağı da denen pastacılık margarinini her yerde bulmak zor. Aslında bu yağı mükemmel kurabiyeler ortaya çıkarabilmek için evde kendimiz yapabiliriz. Kurabiyeyi yapmadan bir gün önce hazırlıkları yapmanız gerekiyor. Önce margarini eritip, ılıtıp buzdolabında bekletmeliyiz. Ertesi gün buzdolabından çıkarıp, yağın alında kalan suyu süzmemiz gerekiyor. Artık kullanıma hazır demektir. Margarinlerin içinde su olduğu için kurabiyeler pişirirken yayılıyor. Biskin kurabiyelerin görüntüsünün pastaneden alınmış gibi olmasına …

Konu başlığını okuyunca şaşırmayın. Bu bir aldatmaca değil. Sadece 1 adet limon ve 1 tane portakaldan 3 litre limonata portakal karışımı elde edebilirsiniz. Gelelim malzemelere: 1 adet limon, 1 adet portakal, 1 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon tuzu. Limonatayı yapmaya bir gün önceden karar vermeniz gerekli. Çünkü portakal ve limonu iyice yıkayıp kurulayıp derin dondurucuya koymanız gerekiyor. …

Tavuk tüketimi konusunda hepimizin kafası karışık.. Kimisi köy tavuğu bulma peşine düşerken kimileri de korkmadan kasaplardan marketlerden tavuk alıp tüketiyor. Elbette ki yiyeceğiz. Peki aldığımız tavuğu yıkamalı mıyız? Bazı hanımlar tavuğu pişirmeden önce bolca yıkamaya çalışıyor. Bazıları da yıkamadan direkt pişiriyor. Tavuğun üzerinde bulunan bazı bakteriler tavuğu yıkadığınızda su damlaları yoluyla tavuğa daha çok yayılır. Çiğ tavukta bulunan bu tür bakteriler ciddi …