Gurme

Çağla mevsimi gelmişken değerlendirmemek olmaz. Baharın bu güzel günlerinde yediğimiz çağlanın ne gibi faydaları olduğunu merak ediyor musunuz? Öncelikle bağırsakları çok iyi çalıştırdığını bilmelisiniz. Fazla yediğinizde tuvalet ihtiyacınızın arttığını göreceksiniz. Diyetlerde de kullanılabilir. Kilo vermeye yardımcıdır. Kötü kolesterol olan LDL’yi düşürür. Kilo vermeye yardımcı olur. Safra taşı oluşumunu azaltır. Vücutta iltihabik reaksiyonlara neden olan C reaktif proteinin düzeyini düşürür. Yüksek …

Domatesi satın aldıktan sonra uzun süre tazeliğini korumasını isteriz. Buzdolabında her şeyi saklamak doğru değil. Domateslerin mümkün olduğunca oda sıcaklığında durması gerekiyor. Domatesin içindeki likopen adlı maddenin aktif hale gelebilmesi için soğuk yerde kalmaması gerekli. Likopeni yüksek meyve ve sebzeler arasında domates, karpuz, pembe greyfurt, pembe guava, ve kuşburnu bulunur. Domatesin pişirilmesi sonucu kullanılabilir likopen oranı artar. Likopen suda çözünmediği için …

Domatesi satın aldıktan sonra uzun süre tazeliğini korumasını isteriz. Buzdolabında her şeyi saklamak doğru değil. Domateslerin mümkün olduğunca oda sıcaklığında durması gerekiyor. Domatesin içindeki likopen adlı maddenin aktif hale gelebilmesi için soğuk yerde kalmaması gerekli. Likopeni yüksek meyve ve sebzeler arasında domates, karpuz, pembe greyfurt, pembe guava, ve kuşburnu bulunur. Domatesin pişirilmesi sonucu kullanılabilir likopen oranı artar. Likopen suda çözünmediği için …

Domatesi satın aldıktan sonra uzun süre tazeliğini korumasını isteriz. Buzdolabında her şeyi saklamak doğru değil. Domateslerin mümkün olduğunca oda sıcaklığında durması gerekiyor. Domatesin içindeki likopen adlı maddenin aktif hale gelebilmesi için soğuk yerde kalmaması gerekli. Likopeni yüksek meyve ve sebzeler arasında domates, karpuz, pembe greyfurt, pembe guava, ve kuşburnu bulunur. Domatesin pişirilmesi sonucu kullanılabilir likopen oranı artar. Likopen suda çözünmediği için …

Waffle hayatımıza girdiğinden beri onu çok seviyoruz. En ünlü Waffle satım yerlerinden biri olan Ortaköy’e her zaman gidemiyoruz. Evimizde de kolayca waffle yapabilir ve sevdiklerimizle tadını çıkarabiliriz. Değişik meyvelerle ve çikolatalı kremalarla tüketebileceğimiz tatlının en önemli kısmı hamurudur. Hamuru pişirebilmek için iyi bir waffle makinesine ihtiyacımız var. Fakir markasına güveniyoruz ve bu yüzden makineyi alıp denedik. Sonuç harikaydı. Herkese tavsiye …

Milföy hamurunu hazır olarak aldığımızda paketin üzerindeki hazırlama talimatında fırında pişirmekten başka bir şey yazmadığını görürüz. Başka türlüsünü de düşünmeyince aklımıza bir soru gelir. “Acaba milföy hamuru kızartılır mı?” Evet, bu hamur öyle işlevsel ki her türlü pişirebiliyoruz. Kızartma da yapabiliriz tavada yağsız pişirme de. Tavada yağsız pişirmek isterseniz öncelikle buzluktan çıkarıp çözülmesini bekledikten sonra elinizle ya da merdane yardımıyla …

Birçok yararı olan üzüm pekmezinin kullanım alanı çok geniş. Özellikle kış aylarında haricen tüketmekte de fayda var. Köylerde eskiden yaygın olarak yapılan pekmezi bir kısım insan halen kendisi üretmekte. Peki nasıl yapılır? Ekşi üzüm pekmezi yapmak için, üzümler iyice yıkandıktan sonra temiz çizmeli bir kişi tarafından ezilerek şırası çıkarılır. Elde edilen şıra bir süzgeçten süzülerek kaynatma kazanına aktarılır. Kaynatma işleminin …

Kahverengi bir sos olan Demi Glace (Dömi Glas) bizim mutfağımızda pek kullanılan bir sos olmasa da Batı’nın kullandığı temel soslardan biridir. İçerisindeki temel öğe kemiktir. Kemiğin saatlerce kaynatılmasıyla bu sos elde edilir. Yaklaşık 48 saat süren hazırlama maratonu var. İçinde elbette başka malzemeler de var. Bunlar: un, domates salçası, havuç, soğan, defne yaprağı ve beyaz şarap. Demi Glace sosu et …

Kayseri’de bir alışveriş merkezinde açılan restoranda 16 çeşit mantı yapılıyor. Ispanaklı, kepekli, karidesli, pastırmalı ve çikolatalı mantı çeşitlerini müşterilerin beğenisine sunduklarını ifade eden işletme sahibi Durmuş Baştürk, özellikle çikolatalı mantıya son günlerde yoğun ilginin arttığını söyledi. Küçük parçalar halinde kesilen mantı hamurunun içine isteğe göre çeşitlerin konulduğunu belirten Baştürk, çikolatalı mantıya çocukların ve gençlerin büyüklerden daha fazla ilgi gösterdiği belirtti. …

Ranch sos bugünlerde ülkemizde çok popüler. Ranch kelimesi çiftlik anlamına geliyor. İçinde doğal ürünler var çünkü. Ülkemizde popüler olmasının nedeni öncelikle bazı fast-food zincirlerinin bu sosu kullanmasıydı. Çok sevilen ranchi şimdi de Calve markası ketçap boyutlarında kaplarda satmaya başladı. Tadı gerçekten harika. Her türlü cips, patates kızartması, sebzelerin ve makarnanın yanına yakışıyor. Ayrı bir lezzet veriyor. Peki biz evde yapamaz mıyız? Evet yaparız, …