Gurme

Pastayı kalp şeklinde yapmak istiyoruz ama nasıl şekil vereceğimizi bilemiyorsak kocaman bir pandispanyayı helak edebiliriz. Bu yüzden işin sırrını öğrenmekte fayda var. Hem de çok pratik. Şekildeki gibi kestikten sonra süslemek de size kalıyor. Kolay gelsin !

Taze fasülyeyi derin dondurucuda saklamak istiyorsak yapmamız gereken öncelikle fasülyelerin uç kısımlarından çok az kesmektir. Sonrasında istediğimiz büyüklükte yani bir fasülyeyi ortadan ikiye bölüp bırakabiliriz ya da küçük küçük kesebiliriz. Kesme şekillerinden biri de verev denen yan kesimdir. Eğer fasülyelerin kılçıkları varsa onları da ayıklayın. Bazıları fasülyeleri ayıkladıktan sonra hiçbir işlem yapmadan buzdolabı poşetlerine koyup saklıyor. Ancak bu yöntemi pek …

Düdüklü tencere kullanmaktan özellikle korkanlar var. Tencerenin yanlış kullanımından kaynaklanan sorunlar bunlar. Tencerenin içine önce pişireceğiniz malzemeleri koymanız ve suyu ekledikten sonra kaynamasını beklemeniz gerekiyor. Suyu kaynayınca tencerenin kapağını sıkıca kapatmalısınız. Farklı kullanımı olan düdüklü tencereler olsa da klasik düdüklü tencerelerden bahsedelim. Bu tencereleri ocaktan aldıktan sonra ağzını hemen açmamak gerekiyor. Düdüğünü kaldırıp içinin havasının boşalması gerekiyor. Sonradan açınca hiçbir …

Özellikle iftara misafir geldiğinde ne kadar ekmek tüketileceğini tahmin edemediğimizden fazlaca ekmek alırız. Hiç kesilmemiş pideler elimizde kalır. Ne yapacağımızı bilemediğimizde kalan pideden pizza yapmayı deneyebiliriz. Hem de yapımı çok basit ve lezzetli. Tam bir pideyi altını yağladığımız tepsiye koyalım. Üzerine salçalı, yağlı ve baharatlı bir sos yapalım ve sürelim. Pizzanın üzerinde nelerin olmasını istiyorsak onları güzelce yerleştirelim. Salam, sucuk, …

Sıcak yaz günlerinde yemek aramaktan çok soğuk içecekleri arıyoruz. Hazır satılan içeceklerin içinde ne tür katkı maddeleri olduğunu biliyoruz. Katkı maddeleri insan hayatını tehdit eder boyutta. Bu yüzden imkan oldukça evde soğuk içeceklerimizi kendimiz yapabilmeliyiz. Osmanlı mutfağına bakacak olursak demirhindi şerbetini duymuşsunuzdur. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği, mide ağrılarına iyi geldiği söyleniyor. İçerisinde birçok yararlı bitki var. Malzemelere bakınca hepsinin çok yararlı …

Görünüşü o kadar muhteşem ki yemek için insan sabırsızlanıyor. Yapımı da çok kolay. Bilhassa çocuklar için çok eğlenceli atıştırmalıklar olacak. Meyve yemek istemeyen çocuklar için kivi gibi vitaminler bakımından zengin bir meyveyi yedirmiş olacaksınız. Kivileri resimdeki gibi dilimleyin. Dondurma çubukları her evde olur. Yoksa da yediğiniz dondurma çubuklarından saklayın. Kivileri çubuklara saplayın. Bir miktar çikolatayı benmari usulü eritin. Ve çubukları …

Herkes börek yapar ama bazen börek yanabilir. Fırında unutup dalabiliriz. Zaman ayarlı fırınlar çok iyi bir çözüm. Zamanı ve sıcaklığı ayarlıyorsunuz, süre bitince kendiliğinden duruyor. Tabii uygun zamanı seçebilmeliyiz. Tepside börek için fırını önceden ısıtmaya gerek yoktur. Fırını 180 dereceye ayarlayın, süreyi de 30 dakika olarak ayarlayın. 30 dakikada nar gibi kızarmış börekleriniz olacak. Afiyet olsun. Not: artan börekleri buzdolabında …

Evde ne zaman tatlı krizine gireceğimiz belli olmuyor. Bir de kilo problemimiz varsa tatlı yemekten kaçınırız. Tatlı yemek istemesek de canımız çekince yemek zorunda kalabiliyoruz. Evde olmadık zamanlarda tatlı istediğimiz başlarsa çok pratik bir tarifle özellikle yaz günlerinde buz gibi yiyebileceğimiz iç ferahlatan bir tarifimiz var. Malzemeleri de o kadar basit ki her evde her zaman bulunuyor. Gerekenler : 4 …

Yaprak sarması deyip geçmeyin. Yöreden yöreye farklılık gösteren çeşitleri var. Zeytinyağlı yaprak sarmasının bile farklı yapılışları mevcut. Kimileri yaprak sarmasına şeker, fıstık, tarçın gibi malzemeler koyarken kimileri soğan, salça, nane gibi malzemeleri koyuyor. İç Anadolu bölgesinde genelde soğanlı, salçalı olan sarma tarifi uygulanıyor. Kıyı bölgelerde, özellikle egede ise şekerli olan sarma tercih ediliyor. Herkes nasıl ki annesinin yaptığı yemekleri en …

Birçok kadının Derya Baykal’ın programında görüp denemeye başladığı dantel desenli kurabiyeler çok şık duruyor. Misafirleriniz geldiğinde özellikle hanımların kahve toplantılarında kahvelerin yanında ikram etmek için ideal. Tüm konuklarınız bu kurabiyelere hayran olacak. İstediğiniz bir kurabiye tarifini yoğurduktan sonra şekil vermede dantelleri mutfağa taşıyoruz. Kurabiyelerin kıvamının biraz katı olması gerekiyor. Yoksa kurabiyeler pişme aşamasındayken kabaracak ve uğraştığınız şekiller görünmeyecektir. Bir de …