Vitamin Deposu Soğan Kebabı

Kış aylarında gribal enfeksiyonlar daha sık yaşanıyor. Mevsim değişimlerine uyum sağlayamayan bünyeler için C vitamini içeren yiyecekler şart. Soğan yüksek oranda içerdiği C vitamini sayesinde soğuk algınlığına karşı savaşıyor. Bu yüzden kışın doğu bölgelerinde çok sık soğan kebabı yapılıyor. Soğan kebabında kullanılan soğanların küçük olması gerekiyor.

Soğan kebabı nasıl yapılır?

1 kilo küçük soğan /arpacık da olabilir
350 gr az yağlı kıyma
karabiber, kırmızı toz biber, tuz
Sosu için:
Çeyrek çay bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 çay bardağı su

Soğan kebabı tarifi
Kıymayı yoğurma kabına alın. İçine tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave ederek 5 dakika yoğurun. Soğan sayısı kadar parçaya bölüp yuvarlayın ve kenara alın. Soğanların tepelerindeki püskülleri bıçak yardımıyla kesin. Yıkayın ve soğanın ilk kabuk katmanını alın. Tam ortasından soğanın katlarını çıkarın arasında boşluk kalsın buraya yaptığınız köfteler sığdırılacak… Soğanların aralarına köfteleri sıkıştırın ve tepsiye dizin. Tüm soğan ve kıyma bitinceye kadar bu işleme devam edin. Önceden ısıtılmış 250 derecede fırında soğanların ve köftelerin rengi değişinceye kadar pişirin. Nar ekşisi, salça ve suyu bir kasede iyice çırpın. Pişen soğanları fırından alın ve kaşık yardımıyla üzerine bu sostan gezdirin. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 10-15 dakika daha soğanlar tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. (hurriyet)