Vişneli Mekik Tarifi

Vişneli Mekik Tarifi

Hem nefis hem de yumuşacık vişneli mekik tarifi. Bu klasik Fransız tatlısının (aslı “financier” olarak bilinir) Türk mutfağındaki versiyonu, vişneyle birleşince harika bir lezzet oluyor. Netfliks’te yayınlanan Geleceğe Mektuplar adlı dizide de bolca vişneli mekik yeniyor.

Malzemeler (yaklaşık 12 adet için):

3 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker (klasik ince belli bardak – yaklaşık 90 ml)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1,5 çay bardağı un

1 çay bardağı badem unu veya toz fındık (isteğe bağlı, aromayı zenginleştirir)

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı çekirdeksiz vişne (taze veya dondurulmuş)

İsteğe bağlı: pudra şekeri (üzeri için)

Fırını önceden 170°C’ye (alt-üst ayar) ısıtın.

Yumurtaları ve şekeri bir kaba alın, mikserle 3-4 dakika kadar iyice çırpın.

Sıvı yağ ve sütü ekleyip tekrar karıştırın.

Un, badem unu (veya toz fındık), vanilin ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin. Spatula ya da mikserin düşük ayarıyla karıştırın.

Yağlanmış mekik kalıplarına ya da küçük baton kek kalıplarına karışımdan dökün (kalıpları yarıya kadar doldurmak yeterli).

Her bir mekiğin ortasına 1-2 adet vişne yerleştirin. Dilerseniz hamurun içine de biraz vişne karıştırabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 18-22 dakika kadar, üzeri hafif kızarana dek pişirin. Kürdanla test edebilirsiniz.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.