Categories: Beslenme

Turşunun Üzerindeki Beyazlık Nedir?

Turşu, Türk mutfağında yemeklerin yanında yenilebilecek olmazsa olmaz yiyeceklerden biridir. Özellikle evde kurulan turşularda turşunun üzerinde beyazlık oluşabilmektedir. Turşularda bu beyazlık ve diğer bozulmaların yaşanmasının sebebi yetersiz tuz eklenmesi ya da tuz -sebze oranının doğru olmamasından kaynaklanmaktadır.

Turşunun üzeri beyazlamaması için ne yapmak gerekir ?

Turşunun üzerindeki oluşan çiçeklenme ve diğer adıyla beyazlanmanın sebebi yetersiz tuz veya turşunun hava almasıdır. Sıcakta bekleyen turşunun üzeri beyazlaşacaktır. Peki turşu üzerindeki beyaz tabaka zararlı mı ? üzerindeki beyazlık temizlenir ve doğru koşullarda saklanmaya devam edilebilir. Ancak bu beyazlanma küflenmeye dönmüş ise yani küflü bir görünüm varsa yenmemelidir.

Tuz miktarının az olması sebzeleri yumuşatır. Tuz miktarının fazla olması sebzelerin de şişmesine neden olacaktır. Hava alan ve sıcakta bekletilen turşu bozulacaktır. Hafif beyazlanma sorun olmayacağı gibi üzeri küflenen turşuyu kesinlikle tüketmeyiniz. Beyazlaşma olan turşudaki sebzelerin aşırı yumuşamış olması da bozulduğuna işaret olacaktır. Yaptığınız veya aldığınız turşuyu mutlaka hava almayan bir kap içinde tutunuz ve sürekli açık bırakmamaya özen gösteriniz.

Turşunun suyu içindeki tuz oranı %5 gibi olması gerekmektedir. % 5 tuzlu su oranı için 1 litreye 50 gram tuz, %10 tuzlu su oluşturmak için de 1 litreye 100 gram tuz eklenmelidir.

hüseyin can çalışan

Share
Published by
hüseyin can çalışan

Recent Posts

Z Kuşağı Anneler Neleri Değiştiriyor?

Z Kuşağı Anneler Neleri Değiştiriyor? Dijital çağın çocukları büyüdü ve artık anne oluyor. 1997–2012 yılları…

% gün önce

Çocuklu Kadınlar İçin Zaman Yönetimi Stratejileri

Çocuklu Kadınlar İçin Zaman Yönetimi Stratejileri Anne olmak tam zamanlı bir iştir. Üstelik pek çok…

% gün önce

2025’in En Yeni Dekorasyon Trendi: Sessiz Lüks (Quiet Luxury) Evler

2025’in En Yeni Dekorasyon Trendi: Sessiz Lüks (Quiet Luxury) Evler Gösterişsiz ama Kusursuz Bir Şıklık…

% gün önce

Yerli Tatil Cennetleri: 2025’te Popülerleşen 7 Yeni Yer

Yerli Tatil Cennetleri: 2025’te Popülerleşen 7 Yeni Yer 1. Amasra (Bartın) Karadeniz’in sakin sahil kasabası…

% gün önce

2025’in En Popüler Fit Tatlısı: Yoğurtlu Mozaik Pasta Tarifi

2025’in En Popüler Fit Tatlısı: Yoğurtlu Mozaik Pasta Tarifi Yoğurtlu Mozaik Pasta, hem pratik, hem…

% gün önce

Yapay Zekâ Çağında Kaybolmayan 7 Meslek

Yapay Zekâ Çağında Kaybolmayan 7 Meslek Yapay zekâ (AI) her geçen gün daha fazla iş…

% gün önce
Netavantaj Jenix biber gazı biber gazı jenix biber gazı