Etiket Arşivleri: Ekşi Hamur Mayası

Ekşi maya, ekmek yapmak için kullanılan bir mayadır. Özellikle ekşimsi köy ekmekleri, Trabzon ekmekleri gibi ekmekler ekşi maya ile yapılmaktadır. Ekşi maya un ve suyu ekmek haline getiren en eski yoldur. Ekşi hamur mayası 5000 yıldır bilinen bir yöntemdir. Ekşi mayada pek çok aktif bakteri mantar kültürleri mevcuttur, bu yüzden de probiyotiktir. Ekşi maya hiç bitmemektedir, un ve su ilave ettikçe …

Devamını oku »