Soğuk Suyla Çay Demleme Tekniği

Konu başlığını okuyunca, “Öyle şey mi olur, soğuk suyla çay mı demlenir!” diye içinizden geçirmiş olabilirsiniz. Bilenler çok iyi bilir ki soğuk suyla da çay demleniyor. Hem de içenler çok lezzetli olduğunu söylüyor. Çayın soğuk suyla demlenmesinin kaynar suyla demlenmesinden daha uzun süre taze kaldığını iddia ediyorlar. Biz bilmeyiz, çay gurmeleri öyle diyor.
Peki, soğuk suyla çay nasıl demlenir?
Demliğin alt ve üstüne suyu soğuk halde koyun. Yani oda sıcaklığındaki suyu bir işleme tabi tutmadan çaydanlığın içine koyun. Çaydanlığın üst kısmındaki suyun içine istediğiniz kadar siyah çay yaprağını kuru halde ekleyin. Su ısındıkça çay yavaş yavaş demlenmeye başlayacak.Burada önemli husus, çayın çok önceden demlenmeye bırakılmasıdır. Örneğin sabah 9’da içecekseniz 6’da bu işlemlere başlamanız gerekir.
Çay gün boyunca taze kalacak ve ocak açık olduğu sürece içime hazır olarak bekleyecektir. Altındaki su bittikçe ekleme yapabilirsiniz ancak üst kısmında çay eklemeyin.
Afiyet olsun..