Categories: Pratik Bilgiler

Kabartma Tozu Karbonat Farkı

Karbonat ile kabartma tozunun aynı mı olduğunu düşünüyorsunuz? İkisinin de yiyeceklerde kullanılma amacı kabartma olsa da içerikleri aslında farklı.
Karbonat bir bazdır. Bu yüzden kullanılacağı yerde limon suyu, krema, yoğurt, eritilmiş çikolata veya sirke gibi asitli sıvıların bulunması gerekmektedir. Yoksa istenilen kabarma gerçekleşmez. Hatta kullanmadan önce bu sıvılarla önceden karıştırılması gerekir. Annelerimiz en çok limon suyunda bunu yaparlar.
Karbonat ve asit kimyasal tepkimeye girer ve birbirini nötralize eder,karbondioksit gazı oluşur. Bu gaz kabarcık haline gelerek hamuru kabartır. Yani kullanılacak kek, börek gibi hamurlarda yeterli asit yoksa kabarma gerçekleşmez.

Kabartma tozunda ise hem baz hem de asit bulunur. Kabartma tozu sıvı malzemelere eklendiğinde içindeki karbonat asitle tepkimeye girer ve kabarcıklar oluşur ve hamur kabarır. Yani ek bir kabartma çabasına limon suyuna vs ihtiyaç olmaz.
Her ikisi de kimyasal maddelerdir. İnsan sağlığı için zararları yoktur. Karbonat ilkel bir kabartıcıdır ve riskli olabilir. Kabartma tozu modern mutfak hilelerinden biri olmuştur. Seçim sizin..

hüseyin can çalışan

Share
Published by
hüseyin can çalışan

Recent Posts

Şarkıcı Ezgi Polat Kimdir, Yalancısın İnanamam Şarkı Sözleri

Şarkıcı Ezgi Polat Kimdir, Yalancısın İnanamam Şarkı Sözleri Türk alternatif müzik sahnesinde bazı isimler vardır;…

% gün önce

Sıcak Su Torbası Neden Patlar?

Sıcak Su Torbası Neden Patlar? Bir genç kızın karnına koyduğu sıcak su torbasının patlaması üzerine,…

% gün önce

2026’da Burçları Neler Bekliyor?

2026’da Burçları Neler Bekliyor? 2026 yılı astrolojik açıdan yenilenme, içsel güçlenme ve uzun vadeli kararlar…

% gün önce

Tubing Maskara Nedir? Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Tubing Maskara Nedir? Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Son yıllarda makyaj dünyasında adını sıkça duyduğumuz…

% gün önce

Köfn Grubu Dağıldı Mı?

Köfn Grubu Dağıldı Mı? Grup üyeleri Salman Tin ve Bilge Kağan Etil sosyal medyada birbirlerini…

% gün önce

Ferid Sumqayit Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında?

“Sensizlik” adlı parçasının Spotify başta olmak üzere dijital platformlarda listelere girerek viral olmasıyla dikkat çeken…

% gün önce
Netavantaj Jenix biber gazı biber gazı jenix biber gazı