“Bayatlayan Ekmek Sertleşirken Bisküvi Neden Yumuşar?” sorusunu hiçbirimiz dile getirmesek de hepimizin bildiği bir gerçektir aslında. Açıkta kalan ekmek bayatlarken sertleşir, kupkuru bir hale gelir. Tatlı bisküviler ise açıkta bekledikçe yumuşacık olur. İki unlu mamülün bayatlarken böyle farklılık gösterme nedeni ne olabilir?
Bu olayın sebebi, unda bulunan nişasta granüllerinden kaynaklanıyor.Her iki üründe de un bulunuyor ancak ikisinin şeker miktarı birbirinden farklı. Ekmeğin içinde şeker hiç yok veya çok az var. Bisküvide ise tatlandırıcı veya şeker bulunuyor. Bayatlama sırasında şekeri az olan gıda, havayla temas ederken kurumaya meyilli oluyor. Şekerli olan gıda ise içindeki şeker miktarına bağlı olarak yumuşama gösteriyor. Eğer içindeki şeker miktarı çoksa yumuşama daha çok oluyor. Şekeri azsa orta yumuşaklıkta kalabiliyor.
Bisküvi Neden Yumuşar? diye düşündüyseniz sebebi aslında kimyasal bir olay. Bu yüzden şekerli ürünleri saklarken havayla temasını kesmeliyiz. Mutlaka ağzı sıkıca kapalı bir cam kapta bekletmek gerekiyor.
Sağlıklı günler.
Ferritin değerinin düşük olması, vücutta demir depolarının azaldığını gösterir. Ferritin, demirin depolanmış haliyle vücutta bulunduğu…
Yetişkin Bir Kadın İçin Normal Kan Değerleri Nasıl Olmalıdır? Yetişkin bir kadın için normal kan…
Ceren Kaynak İskit Kimdir, Nereli, Kaç Yaşında? Gazeteci Ceren Kaynak İskit, 25 Nisan 2025 tarihinde…
Postbiyotik Nedir, Ne İşe Yarar? Postbiyotik, probiyotik bakterilerin (yararlı bakteriler) ölmesi veya parçalanması sonucu ortaya…
Sezaryen Bir Ameliyat, Doğum Şekli Değil Sağlık Bakanı Kemal Memişoğlu katıldığı canlı yayında gündeme büyük…
Penti Kremli Çorap Nedir, Nasıl Kullanılır? Teknolojinin son harikası kremli çoraplarla tanışın! İnce ve mat…