Yumurta İkamesi Nedir?

Yumurta ikamesi toz halinde satılan bir ürünüdür. Fenilketonüri ve çölyak gibi proteinsiz beslenmesi gereken hastalıklara sahip olanların beslenmesinde kullanılabilir. İçinde yumurta olan tariflerde kıvam verici olarak işlem yapar. Kek, pasta, kurabiye yapımına uygundur. İçerisinde patates nişastası, mısır nişastası, emülsifiye edici, palm yağı gibi maddeler bulunabilir.

Tıbbi gözetim altında kullanılmalıdır ve tek başına bir beslenme kaynağı değildir. Yumurta ikamesi kullanılarak omlet yapılabilir.
Proteinsiz beslenmesi gereken insanların kullandığı bir üründür. Glutensiz ürünler diğer ürünlere göre oldukça pahalıdır. Örneğin bir paket makarna piyasada 1.5-2 TL ise glutensiz olanlar 14-15 TL civarındadır.