Siyah Sarımsak ve Faydaları

Her şeyin daha farklısını duyar olduk bugünlerde. Siyah sarımsak, diğer adıyla kara sarımsak özellikle uzak doğu ülkelerinde olmak üzere Amerika, Avusturya, Japonya ve Avrupa ülkelerinde çokça kullanılmaktadır. Hoş bir tadı olduğu bilinmesiyle birlikte siyah sarımsak tatlı, kokusuz ve normal sarımsağa göre on kat daha etkilidir. Doğal bir üründür, normal sarımsağın 2 ay süresince ısıl işleme uğratılmasıyla fermantasyon oluşturularak elde edilir. Evde siyah sarımsak üretmek mümkün olup uygun sıcaklık ve süreyi ayarlamak ev ortamında zor olabilmektedir. Siyah sarımsağın doğranması beyaz sarımsağa göre çok daha zordur. Siyah sarımsak ağız kokusu yapmamaktadır.

Yapılan fermantasyondan dolayı antioksidan özelliği 10 kat daha fazladır.
Antibiyotik özelliği kaybolmadan fruktoz miktarı 7 kat artmaktadır. Kalp ve damarları uyarmakta ve damar sertliğine karşı iyi gelmektedir.
Hipotansif ve kalp koruyucu bir etkisi vardır.
Bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
İltihap kurutmaktadır.
Soğuk algınlığına iyi gelmektedir.
Kan basıncını dengelemeye ve gençlik enerjisini artırmada yardımcı olmaktadır.
Et ve balık ile birlikte tüketilmektedir.
Diyet menülerinde de yararlı olduğu bilinmektedir.
Kansere karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.
Kolesterolü düşürücü madde beyaz sarımsağa göre daha yüksektir.
Ağız kokusu yapmamaktadır.