Ev Yapımı Profiterol

Profiterol çok sevilen tatlılardan biridir. Ekler pasta denilen tatlı da hemen hemen aynıdır. Eklerde yalnızca hamurların üzerinde çikolata sosu varken profiterole yoğun çikolata sosu dökülür. Bir de şekilleri farklı.

Bu tarifin en önemli kısmı hamurudur. Hamurunu tutturursanız kremasını tarife uyarak yaparsanız zaten istediğiniz gibi olacaktır. Hamuru küçük küçük ister kaşıkla ister krema torbasıyla tepsiye dökün, az koymaya dikkat edin. Çünkü pişerken şişecek. Diğer püf noktası ise hamurları fırına vermeden önce fırını ısıtmak. Fırın derecesi 170 derece olmalı. Yani davul fırında pişirmenizi önermem. Davul fırını kontrol etmek zor olduğu için hamurlar çökecek veya yanacaktır. 170 derece fırında 30 dakika tam yeterli oluyor. 30 dakika boyunca kesinlikle fırını açmayın, yoksa iner. Süre sonunda fırını kapatın ama 5 dakika daha kapağı açmadan bekletin.

Gerekli malzemeler hamur için:

• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• Bir fiske tuz

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Sosu için:

• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı margarin
• bir fiske tuz

Yapımı: Hamur için önce su, tereyağı, şeker ve tuzu bir tencerede kaynatın. Kaynayınca içine unu azar azar ekleyin hemen karıştırın. Soğuyunca içine yumurtaları kırın ve çırpma teli ile iyice çırpın. Hamur elde etmiş olacaksınız. Cıvık olacak. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye az az dökün.

Kremayı da tarife göre ocakta pişirip hazırlayın. Sosu da aynı şekilde ocakta pişireceksiniz. Hamura delik açıp içine kremayı doldurun. Üzerine de sosu dökün. Afiyet olsun..

Not: bu tarife göre yaklaşık 40 adet profiterol hamuru elde edebilirsiniz. İsterseniz ölçüleri aynı oranda indirerek de tarifi uygulayabilirsiniz.