Bazı kasaplar eti döverek verebiliyor, kaliteli bir et istiyorsak buna izin vermemeliyiz. Sadece schnitzel yapılacak et dövülmelidir. Etin müthiş bir yapısı var ve bu yapı bozulmadan pişirilmesi gerekmektedir. Dövülmüş etlerin orta yerleri de çok pişeceğinden kayış gibi olacaklardır. Dövülmüş et lastik gibi olur ve son derece lezzetsiz olur. Dövülmeyen et sulu sulu pişmektedir ve son derece lezzet farkı bulunur. Hatta pişirirken çatal batırılmamalı ve maşa kullanılarak çevirilmelidir.
Etin dövülmesi etin formunu bozmaktadır. Yani kas yapısını bozmakta, vitamin ve mineralleri de ortadan kaldırmaktadır. Eti döverek yumuşatmak yerine ince ince doğramak gerekmektedir. Etin dövülmesi vitamin ve proteinleri ciddi anlamda azaltmaktadır.
Dövülen et yavan ve vitamin, mineral açısından fakir olacaktır. Ayrıca et yavaş pişirilmelidir ve pişirmeden önce de bekletilmiş, dinlendirilmiş olmalıdır.
Lc Waikiki Çocuk Gizem Kutusu Hediyesi Gerçek Mi? Son zamanlarda sosyal medya platformlarında ve mesajlaşma…
Çağımızın Hastalıkları Nelerdir? 1. Depresyon ve Anksiyete (Kaygı Bozukluğu) Neden önemli? Dünya Sağlık Örgütü’ne göre…
Taladro ile birlikte Bir Çiçek bırak isimli parçaya imza atan ve merak edilen isimlerden biri…
Kenelerden Korunma Yolları Kenelerden korunma yolları, özellikle bahar ve yaz aylarında doğa yürüyüşleri, piknikler veya…
Artizan Ne Demektir? Artizan Ne Demek? Geleneksel yöntemler kullanarak ve tamamen doğal bir şekilde yemek…
Diş Silgisi Nedir, Nasıl Kullanılır? Zararlı Mı? Diş silgisi, diş yüzeyindeki lekeleri ve plakları temizlemek…