Börek Sosu Yapımı

Herkes börek yapar ve herkesin kendine özgü bir börek yapım şekli vardır. Börekler patatesli, peynirli, kıymalı, ıspanaklı olsa da içine yapılan soslar farklıdır. Genelde 4 ya da 5 yufkadan yapılır. Her katın arasına yağ süren de var süt döken de. En uygunu aslında bir kap içinde 1 yumurta, 1 bardak süt ve 1 bardak yağı döküp karıştırmaktır. Hazırladığınız bu sosu tek tek tepsiye dizdiğiniz yufkaların arasına her yerine gelecek şekilde dökün. Bazen elimizin ayarı kaçar ve sosumuz yetmeyebilir. Tekrar biraz daha sos hazırlayabiliriz.

Bazı hanımlar da böreğin daha çıtır çıtır olması için 1 adet maden suyunu böreğin en üstüne döküyor. Bu da bir fikir olabilir. Tabii böreğin en üstüne yumurta sarısı sürmek de gerekiyor. Bir de böreği pişirmeden önce keserseniz piştikten sonra dilimlemek daha kolay olacaktır. Börek harcını yufkaların tam ortasına koymalısınız. Yani 4 yufka kullanacaksanız 2. kata harcı dökün. Afiyet olsun.