Antakya Haytalısı Nasıl Yapılır?

Sıcak memleketlerin soğuk tatlısı hatta buzlu tatlısıdır Haytalı.. Haytalı’ya “Bici bici” diyenler de vardır ancak ikisi aynı şey değildir. Buz gibi olması sebebiyle yöre halkı tarafından çok sevilir. Bu yüzden oralara uğrarsanız yemeden gelmemelisiniz. Elbette evde de yapabilirsiniz. İşte tarifi:

7 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Buğday Nişastası
1/2 kg. Toz Şeker
Nişasta sütle birlikte bir tencerede pişirilir. Kaynadıktan sonra da birkaç dakika kaynatın ki nişasta tadı gitsin. Pişen muhallebiyi büyük bir borcama dökün ve soğumaya bırakın. Buzdolabında bekletin.
Şekeri ise suyla birlikte eritip karıştırarak şurup haline getirin. Suyunu istediğiniz kadar ekleyin ki tadı size kalmış. İsterseniz gülsuyu da ekleyebilirsiniz ancak genelde gıda boyası kullanılıyor pembe rengi için.
Borcamdaki muhallebiyi kare kare kesip kaselere koyun ve şuruptan da üzerine ekleyin. İşte hazır. İsteyen dondurma da koyabilir.
Afiyet olsun..