Gurme

Suda haşlama süresine göre yumurta ad alır. Bazen söylediklerinde anlamlarını bilmiyorsak ne demek istediklerini anlamayız. Yumurtanın suda pişme süresine göre damak tadı değişiyor. Herkes yumurtasını farklı seviyor. Yumurta türleri genel olarak 3’e ayrılıyor. Rafadan yumurta, Kayısılı yumurta, Lop yumurta. Rafadan yumurta pişirilirken su kaynadıktan sonra yüze kadar sayılır alınır. Kayısılı yumurta aynen rafadan yumurta gibi 5-6 dakika kaynatılır.Yani beyaz kısmın pişmesi gerekir, sarı kısım çok pişmez. Biraz daha …

Köfte sevmeyen insan yoktur. O kadar çok köfte tarifi var ki. Şehirlerimizle özdeşleşmiş olanlar da var. Tekirdağ, İzmir gibi. Ama bizim evlerde en çok yaptığımız kuru köfte dediğimiz türüdür. Yapımı kolay, yeter ki kıymamız olsun. İşte malzemeler : 500 gr. kıyma, yarım demet ince kıyılmış maydanoz, Yarım su bardağı su, 1 su bardağı kurutulmuş ve çekilmiş bayat ekmek, 1 tane rendelenmiş …

Pirinç pilavını sevmeyen yoktur. Güzel pilav pişirmek her babayiğidin harcı değildir. “İyi pilav pişiren her yemeği pişirebilir” denir. Pirinci pilav yapmadan önce iyice yıkamak gerekiyor. Öyle ki yıkadığımız su berrak hale gelene kadar yıkanmalıdır. Bunun amacı nişastasını salmasını sağlamaktır. Yani pirinçte nişasta ne kadar az olursa pirinç pilavınız tane tane olur. Teflon tencere pilav için idealdir. Pilav pişirme süresi ise, 15 dakikadır. …

Mezgit balığının daha koyu renkli ve iri olanına mırlan balığı deniyor. Mezgitler küçük olduğu için görünümleri hamsi gibi oluyor. Büyüdükleri zaman adları değişen mezgitler mırlan olduğu zaman lezzetleri de doruk noktasına ulaşıyor. Büyük balık grubuna girince ortasından kılçığı çıkarılıyor. Önlü arkalı şekilde hafifçe una bulanarak unun fazlası silkelenerek kızgın yağda kızartılıyor. Böylece tadına doyulmaz bir lezzet alıyor. Şu günler tam …

Sevgililer günü yaklaşıyor. Hediye almak gerek.. Biz hediyeye karşıyız diyorsanız da sizin için alternatifler düşündük. İlla gidip yüksek miktarlar harcamaya gerek yok. Hatta malzemelerin çoğu evde de bulunuyor. İhtiyacınız olan biraz yaratıcılık. Her zamanki tariflerle ve şekerlemeleri kullanarak bu görüntüyü elde edebilirsiniz. Kumanda canavarı erkekler için ideal bir lezzet. Çok hoşlarına gidecek 🙂 Tabii farklı görüntüler de elde edebilirsiniz. Örneğin …

Büyük bir özenle hazırladığınız kekin fırında güzelce kabarması sizi sevindirir. Ancak kek kabarmadığında emekleriniz boşa gider. Kekin kabarmasını sağlamak için, kek malzemesini fırın kabına boşaltmadan önce bir yemek kaşığı kaynar su ilave edin. Göreceksiniz sonuç mükemmel olacak. Ayrıca keki mutlaka önceden ısınmış 180 derece fırında pişirmelisiniz. Pişirme sırasında da fırın kapağını asla açmamalısınız. Hepsi bu 🙂

Çoğu insan bazı zamanlarda bu sözleri söyler. O son dilimi yemeyecektim.. O kelimelerin verdiği pişmanlık öyle zordur ki zamanı geri almak mümkün olsa kesinlikle bu hatayı yapmamaya sözler verilir. Buna rağmen ömrümüzde defalarda bu cümleyi kurarız. Acıktığımız zaman doymayacağımızı sanırız. Doyduğumuzda ise bir daha acıkmayacağımızı düşünürüz öyle değil mi ? Son dilimi yiyip yememe arasında kaldığımız zamanlarda çok sevdiğimiz bir …

Donut yurt dışında en çok sevilen tatlılardan biridir. Bizim ülkemizde de fast food zincirleriyle birlikte kendini göstermiş ve tanınmış bir tatlı haline gelmiştir. Ancak dışarıda satılanlar ücret itibariyle biraz pahalı oluyor. Evde kendimiz de kolayca yapabiliyoruz. Aşağıdaki malzemelerle 5 kişilik bir tatlı servisi yapılabiliyor. 3 su bardağı un yarım çay bardağı ılık süt 1 çay bardağı ılık su yarım çay …

Kumpiri pek çok insan sever. Genelde dışarıda yenir ancak evde kendiniz de yapabilirsiniz. Üstelik istediğiniz malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Fırınınızı 250 derecede ısıtın.Patatesleri yıkayıp, kurulayıp teker teker alüminyum folyoya sarın. Fırın ısınınca patatesleri en üst rafta ızgara üzerinde pişirin. Patateslere kürdan batırarak pişmesini kontrol edin. Patatesler pişince bıçakla ortadan yarın. Sıcak patatese önce biraz tereyağı koyun. Çatalla patatesin kabuklarına zarar vermeden patatesin içini ezerek püre haline …

Çoğu insan kurban bayramında derin dondurucuya et koyar ve uzun süre azar azar çıkararak saklar. Dondurucuda olunca hiç bozulmaz bir şey olmaz diye düşünürüz ancak onların da belirli saklama süreleri bulunuyor. Bunlara dikkat edelim. Sağlığımız bizim için değerli. Dana eti 6 -10 ay Koyun eti 4 – 8 ay Sığır eti 8 -12 ay Kıyma  3-4  ay Sucuk – Salam …