Gurme

Sirke Bozulur Mu?

Evlerden eksik olmayan elma veya üzüm sirkesi uzun süre şişede kaldığında sirkenin bozulup bozulmadığı konusunda tereddüt yaşayabiliriz. Salatalarda ve hatta yemeklerde de kullanılan sirkenin sağlıklı olduğundan emin olmazsak kullanmamamız gerekir. Hamur işlerinde de sıkça kullanılan sirke bozuk olursa yaptığınız şey çöpe gidebilir. Sirke nasıl saklanmalıdır? Sirkeyi güneş görmeyen yerde, kendi şişesinde saklamak gerekir. En güzeli cam şişede satılan sirkelerden kullanmaktır. …

Devamını oku »

Domatesin Kabuğu Soyulmalı Mı?

Domatesin en bol olduğu yaz aylarında kadınlar domatesi bolca kullanırlar. Kış için de yazın mis kokulu domateslerini saklamak isteyenler konserve yöntemini kullanırlar. Cam kavanozlarda saklanan domateslerin kapakları sıkıca kapatılır ve kış için artık hazırdır. Uzun süre bozulmadan saklanırlar. Tabii kapaklar gevşek değilse ve ilk kez kullanılıyorsa. Bu sebeple her kavanoz kapağı tek kullanımlıktır. Konserve domatesin kabuğu soyulmalı mı? Kışlık domates …

Devamını oku »

Karpuz Çekirdeği Yenir Mi?

Sıcak yaz günlerinde buz gibi sulu bir karpuza kim hayır diyebilir? Karpuzu yerken çekirdeklerinin ağzımıza gelmesinden şikayet etsek aslında ne kadar faydalı olduğunu biliyor musunuz? Karpuz çekirdeği yenir mi? Uzmanlar, karpuzun çekirdekleriyle birlikte yenmesi gerektiğini söylüyor. Ancak, çekirdeklerini çiğnemeniz gerekli. Çiğnemeden yutmak apandist sorununa neden olabilir. Karpuz çekirdeğini yaşken yiyebileceğiniz gibi kurutup ayçiçeği gibi kuru olarak da yiyebilirsiniz. Karpuz çekirdeğinin …

Devamını oku »

Hint Pirinci Nedir?

Fotoğrafta gördüğünüz siyah pirinçtir. Diğer adları “yabani pirinç” veya “Hint pirincidir.” Bazı bitki bilimciler onu pirinç olarak kabul etmezler. Pirinci üreten yerli halk tarafından kanolarla su içinde hasat edilir. Bu pirinç, kanserden koruyucu folik asit içeren fosfor, bağışıklık sistemini arttırıcı besinler, testosteron artırıcı çinko, magnezyum ve B vitaminleri, gibi birçok etkileyici besin değeri taşıyor. Bu pirinci pişirmek, bildiğimiz pirinçlere göre …

Devamını oku »

Kavanoz Maması Nasıl Yapılır?

Hazır olarak kavanozlar içinde satılan bebek mamalarını bilirsiniz. Koruyucu katkı maddesi eklemeden konserve yöntemiyle yapıldığını iddia eden markalar var. Organik meyveleri alıp güvenilir işlemlerden geçirip satışa sunduklarını söylüyorlar. Markalar arasında ise fiyat farkları mevcut. Bu yüzden iyi bir araştırma yapılması lazım. Ülker Hero Baby markasının içinde geçtiğimiz yıllarda GDO tespit edilmişti. Ancak son günlerde Hero Baby kendisini temize çıkarmayı başardı. …

Devamını oku »

Haşlanmış Yumurta Suyunu Dökmeyin

Yumurtayı kaynattığınız su içerisinde yumurtanın kendisinde bulunan kalsiyumdan daha fazla kalsiyum içerdiği söyleniyor. Bu nedenle kaynatılan yumurtanın suyunun kemik erimesi ve kemik ağrısı gibi rahatsızlıklara iyi geliyor. Yumurta haşladığınız suyu kesinlikle dökmeyin. Haşlanmış yumurtanın suyunun faydaları saymakla bitmiyor. Yumurta suyunun içerisinde yer alan kalsiyum bitkiler içinde oldukça faydalı. Sade su yerine bitkilerinize döktüğünüz kaynamış yumurta suyu bitkilerinizi canlandırmaya ve beslemeye …

Devamını oku »

Beyaz Sirke Nedir?

Beyaz Sirke Nedir? Beyaz sirke adını sıkça duyuyoruz ve beyaz sirkenin kullanım alanları da oldukça fazla. Beyaz sirke şeker içeren tarım ürünlerinden fermantasyon yöntemi ile yapılır. Şeker pancarı ya da mısır şekerinden elde edilmektedir. Formülünde % 5 oranında asetik asit bulunmaktadır. Beyaz sirke, sirke ruhu olarak da adlandırılmaktadır. Beyaz sirkenin pek çok farklı kullanım alanı bulunmaktadır.  Tıpkı bir çamaşır suyu gibi …

Devamını oku »

Sahurluk Poğaça Tarifi

Sahurda tok tutan, kolay bayatlamayan, kaymaklı bir pastane poğaçasına ne dersiniz? Öyle lezzetli ki bit tanesiyle yetinmeyeceksiniz. Bir de yanında haşlanmış yumurta yerseniz saatlerce acıkmama garanti. İşte gerekli malzemeler: *75 gram oda isisinda tereyagi *100 gram kaymak *1 cay bardagi sivi yag *1 cay bardagi ilik sut *2 adet yumurta (birinin sarisi uzerine) *1 paket kuru maya veya instant maya …

Devamını oku »

Buharlaştırılmış (Evaporated) Süt Nedir?

Buharlaştırılmış süt (Evaporated milk) sütün ısıtılmasıyla elde edilir. Isıtılarak içerisindeki suyun %60 oranında azaltılmış olması sağlanmaktadır Evaporated süt şeker içermemektedir. Yapılırken ilaveten şeker katılmaz. Yoğunlaştırılmış süt(condensed milk) ürününden farkı şeker içermemesidir. Normal süt asitli bir şey ile karıştırıldığında kesilmektedir. Asitli şeylerle karıştırıldığında kesilme yapmadığından buharlaştırılmış süt kullanılmaktadır. Birçok yurt dışı tatlı tarifinde bu sütün kullanılması istenebilmektedir. Ülkemizde henüz satışı olmadığı gibi evde yapılabilmektedir. Ancak …

Devamını oku »

Konsantre ve Yoğunlaştırılmış Süt Nedir?

Konsantre süt, konsantre edilmiş ve şeker içeren süttür. Genellikle tatlı yapımında kullanılır ve yabancı tatlı tariflerinde sıkça karşılaşılır. Yoğunlaştırılmış süt özellikle Hindistan’da yaygın olarak kullanılan bir yemek malzemesidir. Güney Amerika, Afrika’nın bazı kısımları, Asya, İspanya ve İtalya’da yemek pişirirken ve kahve içinde de kullanılmaktadır.  Avrupa ülkelerinde de çok kullanıldığı gibi ülkemizde henüz yoğun satışı yoktur. Kıbrıs ve Yunanistan gibi komşu …

Devamını oku »