Gurme

Pezik Nedir?

Pezik ve pezik turşusu kavramlarını son zamanlarda sıkça duymaya başladık. Pezik bir bitkinin kökü olup oldukça faydalı olduğu bilinmektedir. Peki pezik nedir ? Pancarın toprak üstüne bulunan bitki kısmına pezik adı verilir ve pezik turşusu da yapılır. Çiğ hali ve hafif haşlanmış hali oldukça faydalıdır. Pezik turşusu oldukça lezzetli bir turşu çeşididir. Pezik turşusu yapımı diğer turşulara göre zor olup Sivas …

Devamını oku »

Konservedeki Büyük Tehlike!

Evde yapılan konservelerin, botulismus vakası olarak adlandırılan zehirlenmeye neden olabileceği açıklandı. Yrd. Doç. Dr. Uzel, evde yapılan konservedeki tehlikeye dikkat çekti. Evde bilinçsizce hazırlanan konserve gıdalar ölümcül zehirlenme türü olan Botulismus vaka’na neden olabiliyor. Bu zehirlenmenin 12 – 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, görmede bozukluk, kaslarda güçsüzlük gibi belirtileri olabilmektedir. Bu tip bir zehirlenmenin nedenlerinin arasında evde konservelerin …

Devamını oku »

Silikon Kek Kalıpları Sağlıklı Mı?

Silikon kek kalıpları rengarenk olmasıyla ve kolay temizlenmesiyle oldukça kullanışlıdır. Silikon kek kalıpları oldukça derece esnek yapısıyla fırından çıkan kekten kolayca ve yapışmadan ayrılabiliyor. Silikon kek kalıplarını adından da anlaşıldığı gibi silikondan üretilmektedir. Silikon aslında camın ana hammaddesi olan doğal bir madde olan silis kumunun yüksek ısıda eritilmesiyle oluşuyor. Doğal bir ürün olan silis maddesi, eritilerek sıvılaştırıldığı zaman bile, kanserojen madde içermez ve kanserojen …

Devamını oku »

Şeker Hamuru Sağlıklı Mı?

Şeker hamuru pasta, kurabiye gibi birçok unlu mamulde görsellik için sıkça kullanılıyor. Özellikle çocuklar için doğum günü pastaları tamamen şeker hamuru ile kaplı olabiliyor. Şeker hamuru güzel ve rengarenk bir görünüme sahip olsa da güzel bir tadı bulunmuyor ve aşırı tatlı. Peki şeker hamuru sağlıklı mı ? Şeker hamuru içeriğinde gıda boyası, jelatin, glikoz, şeker, gliserin gibi maddeler bulunduruyor. Marketlerde hazır …

Devamını oku »

Evde Yapılan Et Konservesi Sağlıklı Mı?

Kurban bayramı yaklaşırken etten konserve yapılabildiğini duyan hanımlar, çok kolay bir şekilde cam kavanozlara konserve yapıp sağlıkla tüketebileceklerini düşünürler. “Et konservesi nasıl yapılır?” diye arama yaparak ilk çıkanları araştırma yapmaksızın okuyarak uygulamaya geçebilirler. Ancak internet ortamında her yazana hemen inanmamak gerekiyor. Etten konservenin nasıl yapıldığını şöyle tarif ediyorlar: “Konserve için en uygun kısımlar biftek, but ve pirzola kısımlarıdır. Büyük et …

Devamını oku »

Soğuk Suyla Çay Demleme Tekniği

Konu başlığını okuyunca, “Öyle şey mi olur, soğuk suyla çay mı demlenir!” diye içinizden geçirmiş olabilirsiniz. Bilenler çok iyi bilir ki soğuk suyla da çay demleniyor. Hem de içenler çok lezzetli olduğunu söylüyor. Çayın soğuk suyla demlenmesinin kaynar suyla demlenmesinden daha uzun süre taze kaldığını iddia ediyorlar. Biz bilmeyiz, çay gurmeleri öyle diyor. Peki, soğuk suyla çay nasıl demlenir? Demliğin …

Devamını oku »

Bayatlamayan Kolay Tuzlu Kurabiye Yapımı

“Çayın yanında şöyle güzel bir tuzlu kurabiye olsa..” diyenlerin bayılarak yiyeceği bir tuzlu kurabiye ile karşınızdayız. Çabucak karın doyurmanız gerektiğinde de atıştırıp gidebileceğiniz bu kurabiye, tarif defterinizin vazgeçilmezi olacak.. İşte az malzemeyle çok kolay bir şekilde yapabileceğiniz tuzlu kurabiyenin tarifi Gerekli malzemeler: 1 paket margarin ( oda sıcaklığında yumuşak olmalı ) 4-5 bardak un 1 çay bardağı sıvı yağ 1 …

Devamını oku »

Sirke Bozulur Mu?

Evlerden eksik olmayan elma veya üzüm sirkesi uzun süre şişede kaldığında sirkenin bozulup bozulmadığı konusunda tereddüt yaşayabiliriz. Salatalarda ve hatta yemeklerde de kullanılan sirkenin sağlıklı olduğundan emin olmazsak kullanmamamız gerekir. Hamur işlerinde de sıkça kullanılan sirke bozuk olursa yaptığınız şey çöpe gidebilir. Sirke nasıl saklanmalıdır? Sirkeyi güneş görmeyen yerde, kendi şişesinde saklamak gerekir. En güzeli cam şişede satılan sirkelerden kullanmaktır. …

Devamını oku »

Domatesin Kabuğu Soyulmalı Mı?

Domatesin en bol olduğu yaz aylarında kadınlar domatesi bolca kullanırlar. Kış için de yazın mis kokulu domateslerini saklamak isteyenler konserve yöntemini kullanırlar. Cam kavanozlarda saklanan domateslerin kapakları sıkıca kapatılır ve kış için artık hazırdır. Uzun süre bozulmadan saklanırlar. Tabii kapaklar gevşek değilse ve ilk kez kullanılıyorsa. Bu sebeple her kavanoz kapağı tek kullanımlıktır. Konserve domatesin kabuğu soyulmalı mı? Kışlık domates …

Devamını oku »

Karpuz Çekirdeği Yenir Mi?

Sıcak yaz günlerinde buz gibi sulu bir karpuza kim hayır diyebilir? Karpuzu yerken çekirdeklerinin ağzımıza gelmesinden şikayet etsek aslında ne kadar faydalı olduğunu biliyor musunuz? Karpuz çekirdeği yenir mi? Uzmanlar, karpuzun çekirdekleriyle birlikte yenmesi gerektiğini söylüyor. Ancak, çekirdeklerini çiğnemeniz gerekli. Çiğnemeden yutmak apandist sorununa neden olabilir. Karpuz çekirdeğini yaşken yiyebileceğiniz gibi kurutup ayçiçeği gibi kuru olarak da yiyebilirsiniz. Karpuz çekirdeğinin …

Devamını oku »