Gurme

Sübye Nedir?

Sütlü tatlılar için vazgeçilmez ve akla gelenler süt ve sübye’dir. Pirinç sübye olarak da adlandırılır. Kıvamı en iyi veren sübye’dir. Sübye önceden ıslatılan mikserle veya farklı yöntemlerle öğütülen pirinç anlamına gelmektedir.. Buna pirinç sütü de denebiliyor. Her pirinç sübye için uygun değildir. Hazır satılan ve kıvamı tam olan sütlü tatlılar sübye ile yapılmaktadır. Sübye ile yapılan tatlılar pirinç unu ile yaptıklarımızdan çok daha iyi …

Devamını oku »

Pudra Şekeri Nasıl Yapılır?

Bazı tatlıların yapımında pudra şekeri kullanılır. Birden tatlı yapmaya karar verdiyseniz ve evde pudra şekeriniz kalmadıysa endişe etmeyin. Evde kendiniz de pudra şekeri yapabilirsiniz. Bunun iki yöntemi var. Birincisi ve en bilinen yöntem olan rondoda şekeri parçalamaktır. İkinci yöntem ise yağlı pişirme kağıdının üzerine toz şekeri koyup katlayıp üzerinden sıcak ütü ile birkaç kez geçmektir. Böylelikle pudra şekerini kendiniz katkısız …

Devamını oku »

Çıtır Çıtır Patates Kızartması

Fast food satışı yapan gıda zincirlerinin yaptığı patates kızartmaları nedense bizim evde yaptıklarımıza hiç benzemiyor. Bağımlılık yapacak cinsten lezzetli olan bu gıdalar trans yağlar içerdiği için sağlığa hiç de faydalı değil. Uzmanlar tüketilmesini kesinlikle tavsiye etmiyor. Ayrıca marketlerde hazır paketlerde dondurulmuş olarak satılan patatesler de var. Hem elma dilim hem de parmak patates olarak paketlenmiş olan ürünleri derin dondurucuda saklamak …

Devamını oku »

Haydi Aşure Yapmaya!

Aşure yapmanın zamanı geldi. Aşure ayı da denen Muharrem ayı, eski takvime göre yılbaşının geldiği aydır. Bu ayın onuncu gününde aşureler yapılır ve en az 10 komşuya dağıtılır. Nuh’un gemisinin tufandan kurtulduğu gün gemide ne malzeme varsa birleştirilip ilk aşurenin yapıldığı da rivayetler arasındadır. Güzel bir aşurenin nasıl yapılacağına bakalım. Sahrap Soysal’ın tadına doyulmaz aşuresinin tarifi aşağıda: 2 su bardağı …

Devamını oku »

Doğum Günü Pastaları Yapımı

  Çocuklarımızın doğum günlerinde pastayı kendimiz yapmak istiyor olabiliriz. 1. yaşında, 2. yaşında ya da 3. yaşına giriyorsa aşağıdaki şekillerde yaptığımız kekleri gösterildiği gibi keserek pastamızı yapabiliriz. Pasta süsleriyle, jelibon ya da bonibonlarla  da tadına tat katın. Sonuçta çocuğumuzun bayılacağı bir pasta ortaya çıkarabilirsiniz. Belki de çocuğunuz da yapımında size yardımcı olabilir.

Devamını oku »

Tereyağ Saklama Yöntemi

Hazır paketlerde aldığınız tereyağları aldıktan bir süre sonra zamanla yeşermeye başladığını ve sonucunda bozulduğunu görmüşsünüzdür. Çaresini belki de azar azar satın almakta bulmuşsunuzdur. Eğer çok alma taraftarıysanız tabii ki bunun da bir çaresi var. Aslında iki yol var. Birincisi: tereyağının kullanacağınız kadarını kapalı bir kaba koyup oradan yemeklerinizde kullanmanızdır. Kalanını ise buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklarsanız kalanı bozulmaz ve yine …

Devamını oku »

Yemeklere Şekil Gelsin

  Herkes yemek yapar ama süsleyemez. Sürekli kullandığımız sebze veya meyveleri kolayca şekillendirerek yemeklerde veya salatalarda kullanabiliriz. Siz yeter ki isteyin. Hem iştah açıyor hem de sofralara şıklık getiriyor. Özellikle davet sofraları için kullanılabilecek seçeneklerden biri olabilir. Galerimize birlikte göz atalım.

Devamını oku »

Beyaz Lahana Salatası Yapımı

Sindirim sistemini hızlandırıcı bir etkisi olan lahanayı pişirmeden tüketmeyi denediniz mi? Salata içinde kullanılan beyaz lahana metabolizmanın hızlı çalışmasını sağlayarak kilo vermeye de yardımcı olur. Bu salata için gereken bir adet küçük beyaz lahana. Lahananın kabuklarının ince olmasına dikkat edin. Lahanayı ince ince doğrayın. 1adet kuru soğanı da ince ince doğrayın. 1 adet havucu rendeleyin. Üzerine limon sıkın. Zeytinyağı, karabiber, …

Devamını oku »

Hakiki Urfa Çiğ Köftesi

Çiğ köftenin ana vatanı şüphesiz ki Şanlıurfa’dır. Çiğköfteyi genelde erkekler yapar. Çünkü çok iyi bir bilek gücüne ihtiyaç vardır. Saatlerce uğraşmak gerekir. İçinde et olduğu için yoğurarak pişme gerçekleşir. Hakiki bir tarif için gereken malzemeler: 250 gram kuşbaşı (yağsız) macun gibi çekilir. (İçinde etin siniri kalmayacak şekilde) 2,5 su bardağı hakiki Urfa isotu, 4 çay bardağı köftelik bulgur, 1 adet …

Devamını oku »

Kestane Pişirme Yöntemleri

Kestane kış aylarının vazgeçilmezlerindendir. Sağlık için de çok faydalıdır. B1, B2 ve C vitaminleri bakımından zengindir. Vücuda enerji verir. Hastalıkların iyileşme sürecini hızlandırır. Bu yüzden çokça tüketilmelidir. Eskiden sobaların üzerinde ağır ağır pişerken başında beklenirdi. Şimdilerde şehir evlerinde soba kalmadığı için mecburen tavada pişiriliyor. Seyyar satıcılar her yerde “kestane kebap” diye bağırarak satıyor. Ancak 10 tanesi 10 TL gibi ücretlere geliyor. …

Devamını oku »