Gurme

Evde Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır?

Her şeye zam gelince peynir çeşitlerine de zam geliyor. İnternet üzerinden yemek videoları paylaşan bazı fenomenler de bunu fırsat bilerek. 1 kilo sütten 1 buçuk kilo kaşar peyniri yapımı ismiyle videolar yayınlamaya başladı. Kalabalık ailelerde yaşayanlar için bir umut ışığı olan videolar, sahte kaşar peyniri yapımını anlatmış oluyor. Evde kaşar peynirinin basit yapımı 1 litre süt, 1,5 yemek kaşığı tereyağ, …

Devamını oku »

Malt Unu Nedir, Neden Yapılır, Faydaları Nelerdir?

Masterchef yarışmasında Somer Şefin özel tarifleri arasında yer alan Ben Saksı Değilim tatlısı çok merak edildi ve içinde kullanılan malzemeler de merak edilmeye başlandı. Tatlıda kullanılan malt unu nedir ? sizlere bu unu anlatacağız. Kavrulmuş malt unu, Türk Gıda Kodeksi’nde ekmek katkı maddesi olarak kullanımına izin verilen doğal bir katkı maddesidir. Kavrulmuş malt unu, malt ekstraktı ve bira maltı olarak …

Devamını oku »

Kesilen Süt Ne Yapılır?

Çiğ olarak satın alınan sütlerin öncelikle çok iyi kaynatılması gerekir. Kaynama işleminden sonra yoğurt, peynir, tereyağı veya sütlü tatlıların yapımına geçilebilir. Sütü kaynatmaya başladığınızda kesildiğini fark ederseniz yoğurt yapmak artık hayal olmuş demektir. Ancak üzülmeyin, sütünüz ziyan olmayacaktır. Kesilen sütü değerlendirerek farklı şekillerde kullanabilirsiniz. Dilerseniz kemikler için çok sağlıklı olan bu suyu içebilirsiniz. Süt ile su arası bir tada sahip …

Devamını oku »

Sade Yağ Nedir? Nasıl Yapılır?

Yemeklerin sırrı bazen yağın püf noktasından kaynaklanabilir. Sade yağ, yılların tecrübesi ile yemek yapan hanımların lezzet sırlarından biridir. Sade yağ tuzsuz tereyağından, su ve yağsız kuru maddeleri uzaklaştırılarak elde edilir. Adından da anlaşıldığı gibi sadece yağ ihtiva eder. Yabancı dillerde ‘ghee’ olarak da bilinen sade yağ, Osmanlı’da ‘revgan-i sade’ şeklinde bilinirdi. Türkçe’de ise saf yağ veya sade yağ olarak anılır. …

Devamını oku »

Sararan Brokoli Yenir mi?

Mevsiminde taze taze alınan sebze ve meyveleri fazla bekletmeden hemen tüketmek gerekir. Bir meyve ne kadar beklerse besin değerlerini o kadar kaybeder. Yeni alındığında yemyeşil olan bir brokoli buzdolabında bekledikçe sararmaya başlar. Akıllara hemen sararmış olan brokolinin yenip yenmeyeceği geliyor. Bozulmuş gibi görünse de brokoli sarardığı zaman da tüketilebilir. Sararmış brokoli tüketilir mi? Sararmış olan brokolinin tüketilip tüketilmeyeceği merak ediliyor. …

Devamını oku »

Bulaşık Makinesinde Hangi Yemekler Pişirilebilir?

Her zaman ev ekonomisini düşünen kadınlar, bulaşık makinesi çalışırken onu nasıl daha verimli kullanabileceklerini düşünürler. Bulaşıklar makinede yıkandığında su ve enerjiden ne denli tasarruf edildiğini bilmeyen yoktur. Doğayı koruyup daha az su tüketimine katkıda bulunulduğu bir gerçek. Hazır bulaşık makinesi sıcak suyla çalışırken neden yemek de pişirmesin ki? Bulaşık makinesinde pişirilen yemeklerin sağlıklı olduğu da biliniyor. Zira makinede pişen yemekler …

Devamını oku »

Squid Game Kurabiyesi Nedir Nasıl Yapılır?

Squid Game, borca batmış ve çaresizlik içindeki 456 insanın, peş peşe altı oyun kazanırlarsa 39 milyon dolarlık ödülü alıp gidebilecekleri umuduyla, kanlı bir hayatta kalma yarışmasının cazibesine kapılmasının hikayesi. Tek bir sorun var: Elenirlerse, bunu yaşamlarıyla ödüyorlar. Oyunlar basit gibi görünse de bedeli ağır oluyor. Her bölüm 60 dakika sürüyor ve dizi 9 bölümden oluşuyor. Netflix üzerinden izlenebilecek olan Güney …

Devamını oku »

Sütlü Mutfak Kimdir? Kaç Yaşında?

Sütlü Mutfak’ın sahibi olan Özlem Öztürk’ün bir başlangıç hikayesi var. İstanbul’da yaşayan Öztürk, aslında Biyoloji öğretmeni ancak mesleğini yapmıyor. Oğlu doğduktan sonra evde çokça zaman geçirmeye başlayan Özlem Hanım, tarifleriyle kişilere ilham veriyor. Evde boş duracağıma yemek tarifleri paylaşayım diye düşünerek İnstagram sayfasını açıyor. YouTube için videolar çekiyor. Onu insanlar tombik ellerinden tanıyor. Kilolu olmaktan da hiçbir rahatsızlığı yok. İstanbul …

Devamını oku »

Basmati Pirinç Nedir Nasıl Kullanılır?

Basmati pirinci aromatik bir pirinç olmakla birlikte, geleneksel olarak Hint kıtasından gelmektedir. İri taneli olan basmati pirinci, genellikle haşlanarak pişirilir. Düşük olarak nişastaya sahip olan pirinci bol suda yıkamak gerekir. Kendine has aroması ile pişerken muhteşem bir koku ortaya çıkar. Görüntüsü itibariyle basmati pirinci yasemin pirincine de benzer. Diğer pirinçlere göre Glisemik indeks değeri daha düşük olduğu için, kolay kolay …

Devamını oku »

Kabartma Tozu Kalmamışsa Karbonat Kullanılır Mı?

Bir hevesle kek yapmaya kalktık, tüm malzemeleri hazırladık. Tam o anda kabartma tozunun kalmadığını fark ettik. Ne yapacağız? Kırılan yumurtalara mı üzülelim yoksa yağa mı süte mi? Bu durumda telaşlanmayı bir tarafa bırakalım ve ne yapabileceğimizi düşünelim. Evde olan karbonat aklımıza geldiğinde onu kullanıp kullanmayacağımıza karar verebiliriz. Kabartma tozu yerine karbonat kullanılır mı? 1 paket kabartma tozu yerine, kabartmayı sağlayabilecek …

Devamını oku »